Combo 5 - Workshops Cozinha!
En IGA São Paulo - Vila Mariana
Através do nosso Combo, os alunos aprenderão a fazer os pratos mais tradicionais da culinária italiana:
1 - Workshop sobre risotos: os alunos irão adquirir todas as técnicas necessárias para preparar um prato italiano mais requintado, com uma apresentação perfeita. Eles conhecerão os procedimentos para sua preparação, que exploram todas as propriedades de seu principal ingrediente: arroz.
2 - Workshop sobre Massas Frescas: aprenderão a executar receitas básicas de massa para fazer massas frescas, obtendo vários produtos. Eles irão adquirir conhecimentos sobre suas texturas, formas e cores, aplicando-se em uma apresentação adequada. Também abrangerá opções de molhos, receitas que serão alcançadas com base em diferentes produtos, combinando técnicas e sabores culinários.
3 - Workshop sobre Massas Frescas Recheadas: Eles aprenderão técnicas artesanais e inovadoras para preparar a massa recheada, com incríveis misturas de sabores e apresentações. Eles receberão todo o conhecimento sobre os diferentes tipos de massas, variando as possibilidades de recheios e realizando apresentações de acordo com os molhos propostos.
Modalidad - Online
BRL 99,00
Acerca de este curso
1 - Workshop de Risotos:
- Caldo de Legumes.
- Risoto básico (clássico).
- Risoto com gorgonzola e nozes.
- Risoto de camarão e limão.
- Risoto de carne seca e abóbora.
- Risoto de chouriço artesanal com cogumelos.
2 - Workshop de Massas Frescas:
- Massa básica.
- Massa de açafrão.
- Massa de tomate.
- Massa de manjericão.
- Massa de beterraba.
- Massa integral.
- Molhos para essas massas.
- Molho Bechamel.
- Molho Bolonhesa.
- Molho Gorgonzola.
- Molho Ortolana.
- Molho Manteiga e ervas.
- Molho tomates frescos.
3 - Workshop de Massas Frescas Recheadas:
- Massa básica.
- Massas de espinafre.
- Massa de tomate.
- Estilos: Ravióli, de massa tradicional, com recheio de abobora com carne seca, ao molho amatriciana (tomate pelati, bacon, pecorino romano, pimenta calabresa).
- Rondelli, de massa de espinafre, com recheio de presunto e queijo, gratinados, ao molho de pomodoro e bechamel.
- Caramelle, de massa de tomate, com recheio de 3 queijos, ao molho pesto (manjericão, nozes, parmesão, alho).
- Saccottini, de massa tradicional, com recheio de ricota com espinafre, ao molho cremoso de zucchine e menta (abobrinha italiana, hortelã, pecorino romano, bechamel).
- Cappeletti, com massa de espinafre, recheio de brie e damascos, ao molho de pomodoro e manjericão.
- Tortellini, de massa tradicional, com recheio de carne e tomates, ao molho de alcachofra e bechamel (alcachofra em conserva, raspas de limão, salsinha, parmesão, bechamel).