Confeitaria Francesa - Online
No IGA Cuiabá
A confeitaria francesa é reconhecida como uma das melhores do mundo tanto pelas técnicas avançadas como pelos ingredientes e formas que compõem cada um dos seus produtos. Este tipo de confeitaria distingue-se pelo seu desenho, pela sua cor, pelo jogo de texturas em cada dentada e pelo equilíbrio entre os diferentes graus de doçura, apurados ao longo dos séculos. Através do nosso curso, os alunos aprenderão todos os segredos para criar apresentações incríveis e perfeitas de bolos modernos e minimalistas.
Modalidade - Online
BRL 641,67
Sobre este curso
- Aula 01: Mousse de chocolate Rocher. Sablée de pistache e mousse dechocolate.
- Aula 02: Terrine floresta negra. Mil folhas de Chocolate e Menta.
- Aula 03: Mini tarte tatin. Delicia de peras e caramelo
- Aula 04: Glaçagem de veludo com creme chiboust de baunilha. Frescor de maracujá e laranja
- Aula 05: Craquelin com creme de coco. Paixão de chocolate
- Aula 06: Eclairs de lemon curd. Maçã sobre crumble de amêndoas.
- Aula 07: Mousse de champagne rose. Pannacota de baunilha e framboesas
- Aula 08: Creme de baunilha sobre brownie. . Esfera de doce de leite com coração de amêndoas.
- Aula 09: Torta de mousse de chocolate e creme de caramelo. Torta de laranja e chocolate.
- Aula 10: Creme de iogurte e mirtilo. Mousse de frutas vermelhas sobre streusel.
- Aula 11: Mousse de chocolate e manga. Mousse de mascarpone com frutas vermelhas.
- Aula 12: Anel de três chocolates. Bavaroise com coração de pêssego.
- Aula 13: Mousse de chocolate e lavanda. Mousse de manga e iogurte
- Aula 14: Red velvet espelhado. Mousse capuccino
- Aula 15: Verrine de morango e champagne. Parfait de frutas vermelhas.
- Aula 16: Teste teórico final on line