Panificação e Confeitaria - Online
No IGA Montevideo
O objetivo do nosso curso é proporcionar o desenvolvimento de profissionais avançados em gastronomia, capazes de aplicar técnicas de panificação e confeitaria e a usar matérias-primas de ponta.
Os alunos aprenderão todo o conhecimento necessário para criar sobremesas e produtos de panificação inovadores e de qualidade para restaurantes, vários tipos de eventos, serviços de hotelaria e empresas independentes.
Modalidade - Online
UYU 7000,00
Sobre este curso
- Aula 1: Grissines aoi Orégano / Pão au Fromage / Pães Aromatizados / Pizza enrolada
- Aula 2: Pão de ló básico (Baunilha) / Pão de ló de chocolate / Bolo Inglês / Bolo mármore
- Aula 3: Sinfonia de chocolate e laranja/ Fondant de chocolate
- Aula 4: Massas quebradas / Massas secas / Massa de manga (de confeitar) / Páte à Choux (Massa Bomba) / Trufas / Coquinhos
- Aula 5: Alfajor Rogel / Brownies / Madalenas / Scons
- Aula 6: Torta de Maçã / Pasta frola / Torta de frutas frescas / Lemon Pie
- Aula 7: Torta Sacher / Massa Batida de Levadura / Baba au Rhum / Fraisier de Chocolate Branco
- Aula 8: Ontbijkoek (pão de mel)/ Aargauer Rúeblitorte (bolo de cenoura) / Pâte à Choux (Massa Bomba) / Creme Chibouste / Saint Honoré
- Aula 9: Pão Madrilenho/ Amanteigados de Teruel / Churros
- Aula 10: Alfajores de Maizena/ Alfajores tipo Mar del Plata/ Cones / Barquinhos / Charutinhos
- Aula 11: Ovos de Páscoa/ Sonhos de quaresma/ Rosca de Páscoa
- Aula 12: Borlas de Fraile / Pãezinhos de Oliva / Strudel
- Aula 13: Pão árabe / Pão de queijo / Pão de leite
- Aula 14: Chips / Pão fatiado (pão para sanduíche) / Pão de cachorro-quente, de viena e de hambúrguer
- Aula 15: Ensaimada de Maiorca / Bolachas danesas de manteiga / Brioche à téte
- Aula 16: Raspadinha de morango e tomilho / Sorbet de bananas e abóbora / Sorbet de Café ao Xerez / Mousse de Café e Amaretto
- Aula 17: Cannoli / Biscuits de iogurte / Muffins de Morango
- Aula 18: Panettone Especial / Stollen / Torrone de Alicante
- Aula 19: Prático Final